パインジャム

黒糖作りの次はジャム作り！？

サトウキビ収穫は終わりに近づいとるけど、パインはまだまだこれからが本番！

というわけで、パインジャムも作り始めました。

さっそく、試作品をパンにぬって食べました。

あっさり爽やかでおいしかったけ♪

カツオくん！？

ヤナワラバーはサカナ好き！？

カツオ捕ったど〜！

大ウナギ捕ったど〜！

実際、彼が捕ったわけではないんやけど、こんなノリだから手柄はすべて彼のものです。（笑）

さすが、ウンタマー！

香水

香水パイン出ました！

香水のような上品な香りがする、香水パイン。

葉っぱも立派で、実の一粒一粒もきれいで、見栄えも良いのです。

まさに、パイナップルの女王様！

このパイン、かなり珍しいパインで、西表ではケンセイさんの畑でしか作っていないとか…。

実際、なかなかの高級品なのだそうです。

今日は、ほんの少ししか収穫せんかったけど、これから沢山採れるようになったら、畑でこっそり食べてみたいね♪

ちっこいの一つくらいなら、いいやろ！？

さぞかし、味も上品なんでしょうよ♪

空梅雨！？

今日は暑かった。

もう沖縄は梅雨入りのはずなのに、信じられない暑さだった。

そんな中、パインの袋かけは辛かった。

辛くて辛くて、下を向いて歩いていると、パイン畑の至るところに、蟻の巣ができているのに気がついた。

八重山のティダに照らされて、蟻の巣も暑そうだ。

ここで、一句。

蟻塚も大いに建ちしからっ梅雨

かれ〜�U

ユウキと野球やった後、カレーを作りました。
ユウキもちょっと手伝ってくれて。
今回はなかなかの自信作ができましたよ。

八重山の牛肉に、ジャガイモ、ニンジン、タマネギはもちろん、カボチャ、ナス、ピーマンも入れて夏野菜カレーになりました。
ついでにエノキも入れたかな。

それからそれから、パインも入れましたよ。
ミノリさんに倣ってね♪
酸味が効いていて、なかなか良い味出していました。

ちなみに、おかずには贅沢にもイノシシの刺身が出ました！
ケンセイさんが、とあるところから入手してきたのです。
なかなか食べられませんよ、イノシシの刺身なんて。
おいしかったです。
ごちそうさま！

ヤナワラバーと野球！

今日はお休み。

一日中、のんびりだらだら過ごしていたら、夕方、例のヤナワラバーくん（ユウキ）が学校から帰ってきて、野球することになった。

硬球でキャッチボール。
ユウキは野球少年なだけあって、なかなかいい球投げる。
十球も受けたら、手が痛くなったよ。

結局、日が落ちて暗くなってもまだまだ続けとった。
ユウキは目が良いからね。
俺はボール見えんかったけど。

でも、さすがに疲れましたよ、にいにいは。
体力なくなったなぁ。
もう、おじいかも♪

ただ、やっぱり野球は楽しかったなぁ♪
そら、ユウキよりは下手くそやけどね！！

西表島グリーンファーム

西表のパイナップルは甘くておいしいと評判です。

そんなパインを作っている農場の一つが、今お世話になっとる‘西表島グリーンファーム’。
個人としては、西表最大の規模を誇ります。

なのに、島での知名度が低いこと低いこと。
島の人たちに‘西表島グリーンファーム’と言っても、まったく話が通じません。

逆にケンセイファームと言った方が、「ああ、ケンセイさんのパインね♪」と通じたりするものです。
島なんて、そんなもんみたいです。

さて、そんなウワサのケンセイさんのパインが食べたい！という方は、こちらまで↓

http://www.greenfarm.skr.jp/

パイン注文、承りますよ♪

ムーチー

おばあ（ミノリさんのお母さん）が作ってくれたムーチー。

ムーチーは、沖縄のお餅のこと。

炊いた餅米をつくんやなくて、餅米を挽いて粉にしたものを水でといてこねて蒸して作る。

内地の餅とは、ちと違う。

色が赤いのは、紅芋を入れとるから。

月桃の葉っぱでくるんであるから、香りも良く保存がきく。

ちなみに、おばあはータアンダギーも作るのが上手。

ぜひとも、作り方を教えてもらわな♪

オカヤドカリ

陸上生活を営むオカヤドカリ。

赤っぽい体で、立派な貝のお家をしょっております。

日本最大のヤドカリです。

実は、天然記念物らしいよ。

てまひま袋かけ

今日は、くそ暑い中、ひたすらパインの袋かけ。

袋かけをしないとパインが太陽に焼かれて焦げてしまうから。
八重山のティダ（太陽）はすごい！

というわけで、ひたむきにひたむきに袋かけ。

暑くても、辛抱。
パインの葉のトゲに刺されても、辛抱。
パインが低くて腰が痛くなっても、辛抱、辛抱。

おいしいパインのためですから。

手間暇かけて、袋をかけて。

もうひと苦労。
もうひと手間。

代打八木

初めてヤギ汁食いました！
臭かった〜♪

ケンセイさんが山に放し飼いにしていたヤギを仕留めてきたのです。

昨晩は今年の西表製糖の報告会。
ヤギ汁はそこで振る舞われました。

帰ってからは、ヤギの刺身をいただきました。
ヤギ汁に比べると臭みはなくて食べやすく、皆でつつきあって食べました。

ごちそうさん！

思いを込めて…

最近、佐藤初女さんの本を読んどる。

初女さんは青森で‘森のイスキア’を主宰している。
‘森のイスキア’は、悩みや苦しみを抱えた人たちが、心癒やしに訪れる家。

「おいしいと感じることで生きる力が出てきます」と語る初女さん。
初女さんは森のイスキアで、採れたての土地の食材を使った料理でおもてなしし、訪れた人々を元気づけている。

その料理に使う食材を得るとき、初女さんは面倒くさいほどに丁寧な仕事をするという。

小さなふきのとうを採るときも、初女さんはやはり、てまひまかける。
簡単にスコップで掘り起こしたりはしない。
まず、ふきのとうの上を覆っている雪を小枝で優しく払ってから、そっとふきのとうを採りあげる。

ただ単に取るんやなくて、思いを込めて採るってこと。
だから、ふきのとうも美味しくいただける。

‘思い’は人にも物にも何にでも伝わるもの。
優しい気持ち、プラスの思いを込めたなら、プラスの応えが返ってくる。

こういう話を聞くと、実際そんなこともあるのかもなと思ってしまった。
思いを込めたり、心を尽くしたりすることは、大事なことだ。

そういうことで、パイナップルももっと思いを込めて収穫せなね！
収穫するパインが沢山で、なかなか余裕はないけれど、思いを込めて♪

かれ〜

かまいとぅやー特製カレー。

畑で収穫したパイナップルとカボチャ、それに猪肉が入っとる。

うまいんやけど、実はまだまだ非売品。

ミノリさんが‘まかない’で作ってくれました。

でもこれ、下手に売り出したりしたら、西表名物になっちゃいますよ！

うんたま〜

八重山の方言で‘ウンタマー’という言葉がある。
意味は、ウソつき、ほら吹き、狼少年！

この西表にはウンタマーが沢山いるそうやけど、今回はそのうちの一人を紹介しよう。
その名は、ユウキ！
そう、ヤナワラバーのユウキである。

このウンタマー、話し出すと止まらんくせに、しかも、その話の半分以上がウソハッタリ！
もう感心するくらい。

話半分に聞かな。
マジメに聞くだけ損ですよ♪

ニューウェーブ

なんと、また新しい人が来ました！

与那国で出会った、クニさん。

西表の星砂キャンプ場で再会して、今日からめでたく一緒に働くこととなりました！

与那国では、お互い別の農家さんとこでキビ刈りしとったけど。

夏は富士山の山小屋バイトに行くというクニさん。

６月いっぱいは、どうぞよろしくお願いしますね！

やなわらば〜

沖縄の方言で‘ヤナワラバー’という言葉がある。
意味は、悪ガキ！

ここ西表にも一人、島を代表するヤナワラバーがいる。
その名も、ユウキ。
ケンセイさんのお店‘猪狩家（かまいとぅやー）’に入り浸っては、仕事の邪魔（手伝い）をよくやっとる。

またこのヤナワラバーは、よくしゃべる奴で、話し出したら止まらない。
正直、一緒におると疲れるほど。
人が言うに、「口も達者で、泳ぎも達者」だと。

確かに、よく海には行っとる。
海に潜ってはギーラ（シャコ貝）を見つけ、港に行っては旬の魚を取ってくる。

そして、取ってきた貝や魚はさばいて、刺身や味噌汁にしてくれる。
そういう意味では、なかなかイイ奴だ。

ちなみに昨晩は、クチナジという魚の味噌汁が出てきた。
魚をさばくヤナワラバーの姿はなかなか、きまってたんやない？？

一日遅れ

どうも昨日は僕の誕生日だったようで、今夜は一日遅れの誕生会。

ケンセイさんが石垣でおいしいと評判の‘ファイミール’のケーキを買ってきてくれて。

そんな年でもないけど…。

牛肉焼いて、川エビ焼いて、刺身も出てきて。

まぁ、僕は酒が飲めれば十分ですけど…♪

こんな僕のために、今夜はどうもありがとうございましたぁ！

ニューフェイス

新しい人来ました！

ブログにコメント書き込んでくれた、石垣島のしんさん。

本当に来てくれちゃいました。

こんな出会いに恵まれると、単純にうれしいもんです。

‘縁’ですね♪

ブログやっとって良かった！

ちなみに、しんさんは、なぜだか歯をよくみがく人です。

おつかれさんでした〜！

昨日、りょうさんが帰って行きました。
帰ると言っても、八重山の島々を巡った後、今度は北海道へと向かうそうです。
りょうさんの旅も、まだまだ続くわけです。

りょうさんが来てくれたおかげで、キビ刈りもパイン収穫も楽になるわ、カボチャ畑も片づくわで、かなり助かりましたよ。
何より、一緒に働いてくれる相方がいるというのは、幸せなことやと思いました。
どうもありがとう、りょうさん！

今頃は波照間かな？
また宇宙のどこかで会いましょうね！

生きとし生けるもの〜ピナイサーラ編�B〜

キノボリトカゲもおったよ。